Business Class EP.16 - พลิกตลาดขนมไทยกับ “ร้านขนมสยาม” ด้วยเมนู “ขนมครกใบเตยผสมกัญชา”
407 จำนวนผู้เข้าชม |
เป็นการสร้าง New S-curve การเติบโตครั้งใหม่ของตลาดขนมไทยด้วยเมนูที่มีส่วนผสมกัญชา กับร้านขนมสยาม (KANOM SIAM) ที่สร้างความแตกต่างและขยายตลาดลูกค้ากลุ่มใหม่ โดย ร้านขนมสยาม ถือเป็นร้านขนมในตำนานย่านสยาม ได้เปิดให้บริการมาเป็นระยะเวลากว่า 45 ปีแล้ว และมีผู้บริหารรุ่นสอง “คุณกรีเพชร หาญพงศ์พิพัฒน์” ผู้ก่อตั้ง บริษัท หาญพงศ์พิพัฒน์กรุ๊ป จำกัด เข้ามาร่วมบริหารงานพร้อมกับรีแบรนด์ดิ้งร้านใหม่ และสร้างสรรค์เมนูใหม่ “ขนมครกใบเตยผสมกัญชา” หรือขนมเขียว ซึ่งได้พัฒนามาจากการนำดาต้า ของลูกค้า มานำเสนอเมูขนมที่ลูกค้าต้องการ ผสมด้วยการวิจัยทดลองสูตรให้เหมาะสมมากที่สุด รวมถึงการทำคู่มือในการให้คำแนะนำการรับประทานขนมให้แก่ลูกค้าด้วย และได้วางเป้าหมายระยะยาวกับการพัฒนาต่อยอด สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จาก กัญชา ออกมาสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง
